2022-01-03 17:30
掟ポルシェ、荻窪『人と羊』で2021年に食べた限定ラーメンベスト5【BUBKAアワード】
俺自身羊食文化がある北海道出身なので、文字情報だけで食べなきゃダメなやつだと思って2020年7月に初訪問。そしたら、まぁ、想像を遥かに超えた上品な味わいで。
メインメニューのひつじそばは、羊白湯を大量のラム挽肉を使用して澄ませた羊コンソメスープにストレートの細麺、上に乗るのはラムテリーヌとラム肩ロースチャーシュー、チンゲン菜、セミドライトマト、玉ねぎ、パクチー。まず羊コンソメスープが気絶するほど澄み切った美味さ。
上に乗った具材だけでも羊を使った一品料理として成立しており、クミンが香るスパイシーなラムテリーヌに中東を感じ店内の床に額を付けて店主に祈りたい気持ちに（実際やると迷惑なので気持ちだけ）。
ラーメンと言うよりも完成度の高い羊料理と言った趣で、値段も1450円とラーメンにしては高いが羊料理のフルコースを一杯のラーメンに凝縮していると考えると全然安いので、更にトッピングや羊肉使用ご飯等のサイドメニューをガンガン頼んで客単価3000円超えてます毎回。俺だけじゃなくほとんどのお客さんがそんな感じ。
――記事の続き、ランキングは、発売中の「BUBKA2月号」で！
掟ポルシェ｜6年間住んだ福岡を離れ、2021年からまた東京在住。福岡にいた時は人と羊の営業日に合わせて東京滞在予定を決めてましたが、ようやく毎週行ける環境になってマジ嬉しいです。ひつじそばを食べたい一念岩を通す。
【BUBKA (ブブカ) 2022年 2月号】
▼ 楽天Kobo
▼ Apple Books（Mac または iOS デバイスのみ）
▼ honto
▼ DMM
▼ ブックパス
▼ コミックシーモア
▼ ブックライブ
▼ dブック
▼ ヨドバシ.com
その他、電子書籍サイトにて配信！
