連載・コラム

掟ポルシェの「美食」に至る病、『食尽族』刊行記念抱腹舌倒インタビュー

掟ポルシェ　あと昔よく行ったのが犬鍋屋。美味しいかっていったらそんな美味しくないんだよ。

吉田豪　あれを食べるっていうのは90年代悪趣味サブカル的なノリもあったわけでしょ？

掟ポルシェ　そうそうそう、悪趣味ブームの延長線上と、あと根本敬先生の著作にすごく影響を受けてるから、「韓国では犬鍋が精力料理」って知ったら食べてみたいじゃない。

吉田豪　でも当時、「犬は飼っても食べてもいいんだよねえ」って言ってたの覚えてるよ。

掟ポルシェ　そうそう、当時は食用肉の犬の姿をチャウチャウ犬みたいな感じで想像してたの。豚肉はいつも食べてるわけじゃん。でも猫とかは食べないでしょ。見た目がかわいいものはとりあえず食わないようにしようルールで言えば、チャウチャウだったらまあいいかな、ぐらいの。

吉田豪　チャウチャウはブサイクだから。

掟ポルシェ　そういうルールだったの。でも北朝鮮で鳥インフルエンザが流行ったときに食用に育ててた犬も罹患したっていうニュースがあって。そのときの映像観たら、犬に水ぶっかけて風邪ひかせてすごい雑に殺処分してて、それがチャウチャウだと思ったらふつうの白いかわいい犬で。これ食べるんだと思ったら途端に嫌になって。

吉田豪　犬を飼い始めたから食べなくなったのもあるよね。やっぱり犬は食べちゃいけない？

掟ポルシェ　うん、かわいいものは食べたくない。そりゃどんな動物も間近で見たらかわいいけどベジタリアンにはなれないから、愛玩の対象にならないものだけ食べるルール。犬鍋は食べなくても困らない程度の味だったし。ただ自分ルールでいうと羊の肉が一番困るんですよ。羊はかわいいから。

コンバットREC　羊は北海道で相当食べるでしょ。羊メーターはまだいっぱいになってないの？

掟ポルシェ　羊メーターはまずいっぱいにならないね。北海道ではみんなが食べてて消費量も多いから不味いものにあんまり出会わないの。

吉田豪　それを言ったらジャガイモもコーンも、みんな食べてて美味しかったはずなんだよ。

掟ポルシェ　ジャガイモもコーンも？　だって、雑穀だよ？　基本は人類よりも鳥類とかが食べるものじゃん。「鳥の餌にこのコーン混ぜておくと肉の甘みが増えるんですよ！」みたいなジャンルのものだから、あえて食べなくていい。

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聞き手＝吉田豪

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